La cocina es mi rincón preferido; el alma y el calor de mi hogar. No importa si mi vida o mis circunstancias han cambiado. Alrededor de mi mesa con sus platos hondos y llanos estarán mis seres queridos y con ellos mi corazón. Una buena cocina está llena de amor. Lo que sé, me lo enseñó alguien que amó mucho y amó bien. Un hombre esencialmente bueno que cocinaba de maravilla, mi padre. Por él, por mis hijos y por esos otros amores que llenan mi día a día, vivo y cocino.

miércoles, 27 de julio de 2011

UN PUENTE EN LA COCINA

Siiiii, este puente, el de Santiago Apóstol, lo he dedicado a la cocina y poco más. Que si carne asada, que si bizcocho, que si croquetas, que si macarrones, que si... no he parado, pero no todo ha quedado inmortalizado.
Lo divertido es que a mi en verano, sobre todo este verano que está siendo de todo menos caluroso, no me importa usar el horno. Considero que es un utensilio rápido y cómodo, no da mucho trabajo y los resultados suelen ser excelentes y... ¿¿¿¿¿el calorcito que desprende????? me preguntaréis, nada como un buen abanico, una buena cerveza o una buena piscina para solucionar nuestro calor momentáneo.
Esta receta es un pequeño homenaje a Su del blog Webos Fritos. Acaba de pasar por un momento difícil y doloroso. Con una de sus recetas quiero agradecerle su trabajo, su entusiasmo y este blog, mi blog, porque gracias a ella y otras como ella me atreví y aquí estoy.
Se trata de un bizcocho estupendo, fácil y riquísimo. Mis compañeras de trabajo pueden dar fe de ello.


BIZCOCHO SU

Ingredientes:

3 huevos
200 gr de azúcar
100 gr mantequilla en pomada
125 ml de Schweppes de limón
250 gr harina de repostería
140 gr de harina de maiz —Maizena—
1 sobre de levadura Royal —16 gr—
La corteza rallada de un limón




Preparación (en este caso con Thermomix):

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, temperatura 37º, y velocidad 3. Pasado este tiempo quitar la mariposa, añadir la mantequilla y programar 10 segundos a velocidad 3.

Añadir el Schweppes, la ralladura de limón y programar 10 segundos a velocidad 3.
Añadir las harinas y la levadura, y programar 6 segundos a velocidad 5, lo justo para que quede integrada la harina.
Verter la masa en un molde de cake untado con mantequilla y con harina. Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar, y mantener el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrirlo. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho pinchandolo (yo utilizo una aguja de calcetar, cosas de casa de mis padres, porque no me arreglo con las brochetas de madera); si sale limpita ya está. Dejar enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, sacarlo a una rejilla y este es el resultado...



lunes, 18 de julio de 2011

LAS VACACIONES

Ese ha sido el motivo de tener un poco abandonado este rincón.
¡Que conste! No he dejado de hacer cosas, pocas, pero algunas. Tengo las fotos de la crema de pepino; hice una tarta de manzana siguiendo la receta, a mi manera, de uno de los muchos blogs que visito (que desastre, no recuerdo cual) y tengo otra pendiente de este invierno que, todavía, no he publicado, pero Victoria me ha pedido la receta y no quiero defraudarla.
¿Mis vacaciones? Muy buenas, pero cortas. He estado en mi tierra (no de nacimiento) pero en mi tierra, esa que cuando llegas te ata con lazos invisibles y no quiere dejarte volver. El azul del mar es distinto, la tierra y el aire huelen distintos, la luz es distinta y el tiempo es distinto (el climático y el del reloj). Todo allí es distinto y sabe distinto. Mi Galicia querida... Algún día cumpliré mi sueño y tendré una casita, sin muchas pretensiones, pero mi casita y ya no tendré necesidad de volver.
Tengo muchas fotos, muchas... es que...  me han regalado una cámara estupenda con la que voy a convertirme en una autentica profesional.
Ya contaré más y mostraré el reportaje fotográfico.
¡Estamos de vuelta!