NOS MUDAMOS

Un año!!! un año desde mi última entrada, como pasa el tiempo...
Dije que volvería y aquí estoy. Reconozco que me lo he tomado con calma, sin prisas.

Gracias por esperarme. Se que os habéis pasado por aquí de vez en cuando para ver si había novedades y eso me ha subido la moral y las ganas. Otra vez, gracias.

Como dice el título "nos mudamos".

Hace un par de años empecé otra clase de vida. Puedo asegurar que me ha costado mucho la nueva situación, pero como todo necesita tiempo y tranquilidad he hecho lo que he creído que debía.

Ahora, con mi nueva vida en marcha, he decidido presentar un blog nuevo, aunque, en realidad, no lo sea. He cambiado un poco la estética y el nombre del blog. Lías, hay muchas y en la cocina, unas cuantas.

Pedí consejo y me lo dieron. Le pedí a mi ilustradora favorita una nueva plantilla y me la hizo. Le pedí a una buena amiga, ayuda y me la ofreció. De este trabajo y este tiempo ha nacido entrehondosyllanos.blogspot.com/ 

Están todas las recetas que publiqué "En la cocina de Lía". Las formas y la dinámica van a ser las mismas. Las fotos intentaré que mejoren estéticamente hablando, pero seguiré siendo yo.

No he podido transportar a los seguidores, ni mis blogs de cabecera al nuevo sitio. Por eso, tengo que pediros que, si queréis seguir a mi lado esta nueva trayectoria, os registréis en el otro. Será para mi un gusto y un honor veros por allí.

Dejaré este blog abierto durante un tiempo prudencial y luego lo cerraré definitivamente.

No soy una experta en las lides informaticas y lo he hecho lo mejor posible dentro de mis capacidades. Para que negarlo!!!! Soy nula. Gracias "pollito" por tu esfuerzo, tiempo, paciencia y saber.

A este rincón debo darle las gracias por los buenos ratos que me ha hecho pasar, la ilusión y la alegría que me ha proporcionado y lo que me ha enseñado de mi misma. Lo guardaré siempre en mi memoria y en la del ordenador.

Creo que no me queda nada más por decir. Os espero.

2012-2013

Dije que hasta septiembre... y ya estamos en un nuevo año. Está visto que no soy mujer de palabra. ¡No! no es que no tenga palabra, es que no tengo ganas.

¿Y como se buscan las ganas? Ni idea.

Sigo cocinando y me sigue gustando. Las fotos me cuestan más y he abandonado mi interés por aprender a mejorarlas. Tengo una estupenda maquina de fotos que casi no uso y es un verdadero desperdicio.

Hay gente que me echa de menos, gente que me sigue sin que yo sea consciente y busca en lo poco que hay, gente que me quiere y gente que me espera.

Este año han pasado muchas cosas y he llorado mucho, tanto que creí que ya no lloraría más, pero todavía lloro. Muchas cosas que se quedan en un rincón del camino y muchas cosas nuevas que encuentras mientras sigues andando, porque no puedes dejar de andar. Así es la vida... andar, seguir, continuar. Existen frenazos, perdidas, cambios, pero el camino sigue y uno no puede sentarse y dejarse llevar porque eso sería dejar de luchar, dejar de vivir y yo quiero vivir, quiero aprender, quiero sonreír, quiero querer, quiero poder.

Empiezo un nuevo año y lo empiezo con buen pie. Me operan de la espalda porque no queda más remedio. Muchos esfuerzos sobre ella, mucho tiempo sin preocuparme demasiado. La maquinaria, por supuesto, se queja. Hasta aquí hemos llegado y hay que pasar por el taller (alguien ya utilizó el símil). Digo yo que, en cuanto me encuentre algo mejor, podré volver, podré dedicarle tiempo y paciencia, podré hacerlo mejor, poner más ganas, mimo y cuidado. Podré encontrar eso que perdí vaya usted a saber donde. Tengo confianza y eso quiero. Querer es poder, ¿no? Poco a poco

Os deseo un feliz año. Bueno, bonito y  especial. Salud que es lo más importante y mucha pasión. Esa que no falte.

Esta foto no es mía; dejo el enlace para que sigáis a la dueña de la misma http://www.flickr.com/people/ericacatarina/ A mi, personalmente, me ha encantado. Me gustan las cosas delicadas. 

Nos vemos en un ratito, de verdad de la buena.

 

 

MI RINCONCITO OLVIDADO

Y tampoco es verdad porque no lo he olvidado, pero no encuentro la forma ni la inspiración para retomarlo.

Son muchas cosas, muchos cambios. Una montaña rusa que no tiene fin. Hace un año mis aspiraciones eran unas y, ahora, no tienen nada que ver. Me limito a vivir el día a día. 

Siendo jovencita leí un libro que se titulaba "Cada día tiene su secreto" y es absolutamente cierto.

No me voy a quejar, no puedo quejarme y no quiero quejarme. Tengo mucho por lo que dar gracias, tres hijos maravillosos, alguien especial,  mucha gente que me quiere y a la que quiero, salud que es lo más importante y fuerza para seguir adelante.

Ahora aprovecho y me marcho de vacaciones. Tengo que asentarme, restructurarme, replantearme y echar a andar. No quiero renunciar a este sitio que tan feliz me ha hecho. Me gusta cocinar, me gusta la fotografía y me gusta contar cosas y este es el lugar perfecto.

Desearos un feliz verano, un feliz descanso y mucha fuerza para afrontar lo que viene. Somos de pura raza, tierra de luchadores y de gente de corazón. Saldremos adelante.

Hasta septiembre

PEQUEÑOS DETALLES

La vida está llena de pequeños detalles, pequeños gestos, frases, palabras, sonrisas.

 Hoy me han dicho algo precioso que no esperaba. Hablabamos de la diferencia entre tintinar y titilar, de ahí derivamos a las estrellas y después a las estrellas que aparecen en nuestro camino, en nuestra vida.

El caso es que por unas cosas y otras y otras y otras, yo no sentía la misma ilusión por este rincón, ni siquiera por la cocina. Ayer, preparando un bizcocho de chocolate (que sube el animo una barbaridad) puse la música a todo trapo y me marque unos pasos de baile, mientras untaba el molde con mantequilla, vertía la masa en el mismo y lo metía en el horno al compás de las "Sugababes". En casa deben pensar que estoy loca, pero eso me hizo ver las cosas con otra perspectiva, desde la distancia que da el subidón del cacao y el desenfreno de la música disco y pensé "Que demonios ¡venga, Lía! ¿que más quieres? En este momento, lo tienes todo y estás como siempre, con el miedo a disfrutar, a ser feliz, a lo que pueda pasar, al presente" Soy de esas personas que siempre piensa en lo siguiente, en lo de después, en lo próximo, en el futuro y me olvido del ahora, del instante, de este momento. Y es ahora cuando hay mil motivos para sonreír, para disfrutar, para ser feliz, para ayudar, acompañar, compartir, para estar, para dar. ¿Yo soy una estrella en tu camino? Tu eres mi oportunidad de aprender y de saber hasta donde soy capaz de llegar por ti y por mi.

Es hora de volver... a la cocina, a la vida, a las risas, al no pensar, al sentir...

Seguro que estáis pensando que la de hoy va a ser una receta de Bizcocho de Chocolate... pues va a ser que no. Hoy la receta será de Torrijas (dulce por excelencia de la Semana Santa) y ¿mañana? Mañana, Dios dirá.

TORRIJAS (como las hacía mi padre)

Ingredientes:

Una barra de pan para torrijas.- Decir que ahora existen en el mercado toda clase de panes para torrijas. En mi casa, antes de estos avances, se utilizaba el pan normal de todos lo días, pero dejándolo de un día para otro. Yo compre una barra de las especiales, pero también se que hay muchas compañeras que hacen su propio pan para esto. Lo dejo a gusto del consumidor.

Huevos

Leche

Azúcar

Una cucharada de azúcar vainillado

Canela

AOVE

Preparación:

Cortar la barra de pan en rebanadas de dos dedos de grosor. Las barras especiales ya llevan las marcas para el corte, pero a mi me parece que queda demasiado gruesa.

En un recipiente, viertes un litro de leche con varias ramas de canela, azúcar al gusto (a mi me gusta muy dulce) y una cucharada de azúcar vainillado, dar vueltas regularmente y llevar a ebullición (un par de minutos).

En una sartén añadimos abundante AOVE que ponemos a calentar. Tiene que estar bien caliente, así conseguimos que se doren pronto por fuera, pero el interior queda blandito y jugoso.

En un plato bates uno o dos huevos (según la cantidad de pan) y en otro plato ponemos leche. El proceso es: rebanada mojada (bien mojada, empapada por las dos caras) en leche y luego en huevo y a la sartén. Las doramos por ambos lados y las sacamos para dejarlas en una fuente sobre papel absorbente.

Dispones las torrijas en un recipiente hondo las espolvoreas de azúcar y viertes la leche con cuidado hasta cubrirlas. Las torrijas nadan en leche literalmente. A cada ratito hay que ir dándoles la vuelta para que cojan la leche por igual. Se pueden tomar calientes, templadas o frías. A mi me encantan frías. Para conservar las que te queden (si quedan), las cubres con papel de plata y a la nevera.

Mi padre también las hacia con vino blanco, pero como a mi no me gustaban, no conozco la receta y no las he hecho nunca.

Hay miles de detalles en la cocina que me recuerdan a él. Lo que se de este pequeño mundo, lo que hago y lo que invento, es gracias a él. Aunque tengo preparada una receta en su honor (su famosa empanada) cualquier cosa que yo preparé en la cocina tiene su espíritu y su cariño. Va por ti, papasiño.

NO ESTOY LEJOS...

Aunque se que lo parece.
En este momento, lo que menos me apetece es cocinar. Perdonarme.

He pensado que este Blog no debería ser solo de cocina. En cada entrada he dejado un poco de mi misma, no mucho, un simple esbozo. Ahora en este punto del camino, siento la necesidad de volver a escribir. Es algo que no se me da demasiado mal y me gusta releer las cosas una vez escritas. Te hace verlas con perspectiva, con distancia. Duelen, pero ya no las llevas dentro.

La vida se empeña en complicarse. Con lo sencilla que podría ser, con lo fácil que parecen las cosas cuando se ven desde fuera. Tan simple dar consejos a los demás y tan complicado seguirlos uno mismo. No darle vueltas a la cabeza, ni al corazón. Dejar que las cosas sigan su curso, que lleguen cuando tienen que llegar, no precipitarse, sin prisa, tranquila, despacio... pero no sirvo para eso. Creo que el día que impartieron la clase de paciencia, yo estaba enferma en casa. Y me consumo, me consume la indecisión,  el si pero no, el tal vez, el quizás. No me gusta sentirme perdida, pequeña, extraña, distinta. Nunca me gusto llamar la atención. Cuanto menos se fijen en mi, mejor.

Este rincón, acabará convirtiéndose en algo distinto. Empezó de una manera por un motivo. Ese motivo, realmente, ya no existe. Ahora hay que volver a cambiar, hay que volver a adaptarse, hay que seguir y dejar el pasado marchar, dejarlo correr, seguir sin volver la cabeza atrás, avanzar... todavía hay tiempo.

Seguirá siendo un blog de cocina, de recetas, pero también será un blog de experiencias, de vida, de sueños, de mi misma. No soy únicamente la Lía cocinera y me gustaría que conocieseis todo lo que conforma mi esencia, mi yo más intimo y personal.

¡Por cierto! No se si sabéis que estudio el Grado de Historia del Arte en la Uned. Me examine hace  más de un mes de una asignatura que me pareció, cuanto menos, complicada. Ultimas Tendencias del Arte; creo que en alguna entrada he hablado de ella. Pues he aprobado y con un 7 que, para mi, sabe a 10. Esto me hace pensar, que sirvo para estudiar y aunque me falle la fuerza de voluntad y las ganas, puedo hacerlo y me gusta.

Hoy, desde la luna, os mando un besazo enorme

CWK PROPUESTA DULCE MES DE FEBRERO

Estoy acostumbrada a trabajar en el ordenador de mi trabajo. En casa tengo un Mac y, pobrecito mío, no le saco ningún partido. Hay un dicho de "no está hecha la miel para la boca del cerdo"... pues eso,  a buen entendedor, pocas palabras bastan. Llevo unos días peleándome con él. No me reconoce las fotos de la cámara y otra pequeñas menudencias que no me han dejado trabajar con la fluidez esperada. Hoy lo he vuelto a intentar y este es el resultado.

He de reconocer que este postre me ha sorprendido. Receta muy fácil. Maravilloso resultado. Está riquísimo. Estupendo para ocasiones especiales e, igualmente, para ocasiones que no lo son tanto. Seguro que lo hago más veces.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón

MANZANAS CON SABAYÓN DE SIDRA


Receta de Thermomix


Ingredientes:


4 manzanas
Azúcar moreno
Canela


Para el sabayón:


1 huevo
2 yemas de huevo
70 g de azúcar
150 g de sidra natural


Preparación:

Pelar y cortar la manzana en trozos irregulares, añadirles la cantidad de azúcar moreno y canela que se estime oportuna. Poner en un recipiente apto para microondas y ponerlo 10 minutos a máxima potencia. Queda una compota con almíbar.

Para preparar el sabayón: Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa 6 minutos, 70º, velocidad 4.

Presentación: En un plato o fuente (donde se vaya a presentar) colocas un aro de emplatar y en el mismo colocas la compota, compactándola bien. Se retira el aro con cuidado y  se vierte el sabayón por encima.

CWK PROPUESTA SALADA DEL MES DE FEBRERO

Había que hacer pan. Yo haciendo pan. El colmo de los colmos y, claro está, así ha quedado. No ha aumentado de tamaño lo que tenía que aumentar. Algún fallo en el levado debido a mil causas; la levadura, la temperatura de la cocina, mi paciencia impaciente o las cantidades que como solo hice una hogaza... Bueno, el aspecto es bueno y el sabor también solo que ha quedado un tanto liliputiense. La próxima, matricula de honor; no nos conformamos con menos.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de febrero nos invita a preparar un pan básico de masa madre

PAN BASICO DE MASA ACIDA

Ingredientes para la Masa Acida:

50 gr de harina de fuerza

30 ml de agua tibia

2,5 gr de levadura fresca

Preparación:

Se pone la harina en un cuenco grande y se hace un hueco en el centro. 

En un cuenco pequeño, se mezcla el agua con la levadura; se vierte sobre la harina y se mezcla gradualmente para formar una masa firme. Emplear una sola mano.

Se vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, se trabaja durante 8-10 minutos y se introduce en un cuenco limpio y aceitado. Se cubre con un paño limpio y se deja fermentar en un lugar cálido durante 4 horas.

Pasado este tiempo se pone la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y se golpea para extraer el aire. Se vuelve a colocar en el cuenco, se tapa y que fermente 3 horas más.

Ingrediente Masa Base:

250 gr harina de fuerza

175 ml de agua tibia

6 gr de levadura

1 cucharadita de sal

Preparación:

Se pone la harina en un cuenco y se hace un hueco en el medio. Se vierte el agua y la levadura en un cuenco pequeño y se deja reposar 5 minutos. Se vierte sobre la harina, se añade la sal y la masa madre y se trabaja hasta lograr una masa suave y elástica. Se pone en un cuenco limpio, se tapa y se deja fermentar una hora. Pasado ese tiempo se vuelca sobre la superficie de trabajo y se golpea para extraer el aire. Se le da forma redonda y se aplana ligeramente con la mano. Con un cuchillo pequeño y afilado se le hacen 4 cortes en la parte superior formando un recuadro. Se pone la hogaza sobre una placa de hornear enharinada, se cubre y se deja fermentar 1 hora.

Se precalienta el horno a 240º o temperatura máxima que pueda alcanzar. Se coloca un molde bajo en la base del horno y cuando se caliente se echan algunos cubitos de hielo para generar vapor. Se pone el pan en la parte media del horno y se hornea 30 minutos o hasta que adquiera un color dorado. Una vez conseguido se saca del horno y se pone sobre una rejilla para que se enfríe.