Lo divertido es que a mi en verano, sobre todo este verano que está siendo de todo menos caluroso, no me importa usar el horno. Considero que es un utensilio rápido y cómodo, no da mucho trabajo y los resultados suelen ser excelentes y... ¿¿¿¿¿el calorcito que desprende????? me preguntaréis, nada como un buen abanico, una buena cerveza o una buena piscina para solucionar nuestro calor momentáneo.
Esta receta es un pequeño homenaje a Su del blog Webos Fritos. Acaba de pasar por un momento difícil y doloroso. Con una de sus recetas quiero agradecerle su trabajo, su entusiasmo y este blog, mi blog, porque gracias a ella y otras como ella me atreví y aquí estoy.
Se trata de un bizcocho estupendo, fácil y riquísimo. Mis compañeras de trabajo pueden dar fe de ello.
BIZCOCHO SU
Ingredientes:
3 huevos
200 gr de azúcar
100 gr mantequilla en pomada
125 ml de Schweppes de limón
250 gr harina de repostería
140 gr de harina de maiz —Maizena—
1 sobre de levadura Royal —16 gr—
La corteza rallada de un limón
Preparación (en este caso con Thermomix):
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, temperatura 37º, y velocidad 3. Pasado este tiempo quitar la mariposa, añadir la mantequilla y programar 10 segundos a velocidad 3.
Añadir el Schweppes, la ralladura de limón y programar 10 segundos a velocidad 3.
Añadir las harinas y la levadura, y programar 6 segundos a velocidad 5, lo justo para que quede integrada la harina.
Verter la masa en un molde de cake untado con mantequilla y con harina. Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar, y mantener el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrirlo. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho pinchandolo (yo utilizo una aguja de calcetar, cosas de casa de mis padres, porque no me arreglo con las brochetas de madera); si sale limpita ya está. Dejar enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, sacarlo a una rejilla y este es el resultado...
